Die Mühle

Es ist auch heute noch unsere Aufgabe, die alte Handwerkstradition zu pflegen, unter gleichzeitiger Nutzung der fortschrittlichen Mühlentechnik.
Dank ausreichender Lagerkapazität und bester technischer Einrichtung wird das Getreide durch Umschichtung, Reinigung und Kühlung ohne chemische Behandlung, Begasung oder Konservierung gesund erhalten, bis es dann im Mahlsystem, das nach modernsten Gesichtspunkten ausgerichtet ist, zu allen gängigen Mehltypen vermahlen wird.

Dinkel, der auf den Feldern rund um Tübingen wächst, wird zuvor in unserer neuen Schälanlage für die Vermahlung schonend vom Spelz befreit. Lohnverarbeitung beim Dinkelschälen und vermahlen aller Getreidearten zu den gängigen Typen gehören seit eh und je zur Mühle, wie auch unsere Legehennen und Schweine zur Verwertung der Mühlennachprodukte.